Reede, 18. detsember 2009

TRÜHVELTORT


täna sai 4 tundi tehtud trühveltorti ühele väikesele sünnipäevalapselele.
Kuna minul oli vaja 3 korda suurem tort, kui retseptis olev kogus, siis sai kõik kolmega korrutatud. Aga mina toon välja kogused ühele kogusele.

Biskviitpõhi:
3 muna
3 sl suhkrut
3 sl nisujahu
1 tl külmavett


Kakaokreem:

200 g võid
1 dl tuhksuhkurt
200 g kodentspiima
1 sl kakaopulbrit
vanilli ja konjakit

Trühvlipuru:
Mina kasutasin selleks magusat joogikakaopulbrit

Pilt:
toiduvärvid
toidupliiatsid
suhkrumass
tuhksuhkurt rullimiseks

Valmistamine:
Puru valmistamiseks sega kõik ettenähtud ained ja hõõru läbi. Kui puru jääb liiga kuiv ja suuremateks tükkideks ei ühine, võid lisada veidi kanget veini, konjakit või magusat mahla. Ühtlaselt läbisegatud mass hõõru läbi jämedama sõela. Trühvlipuru peab jääma ilus sõmer.

Tordi kokkupanemine.
Biskviitpõhi lõika kaheks kettaks. Kõik kihid ühenda omavahel kakaokreemiga, biskviitpõhjad niisuta enne mahlaga.
Tordi pealispind ja ääred kata hoolikalt kreemiga, et trühvlipuru külge hakkaks.
Pildi jaoks sai suhkrumass lahti rullitud ja musta toiduvildikaga pilt peale joonistatud. Pildiga suhkrumassi tõstsin ettevaatlikult tordile ja lõpetasi pildi värvimisega.


Retsept on pärit raamatust "Kokaraamat" (1984, kirjastus Valgus).
Mina võtsin siit www.nami-nami.ee/recip...p;pID=9651 Asendasin või suurendasin mõned ained oma maitse järgi.

Pühapäev, 29. november 2009

Laupäev, 28. november 2009

28.NOVEMBER

olen täna palju netis tuhninud ja otsinud tortide-kookide retsepte. ühe huvitava ma leidsingi
see on cappuccinotort kirssidega. pildi järgi tundub väga maitsev olevat. täpsemat infot saab sellelt lehelt >> http://www.kochrezepte.de/kuchen-und-gebaeck-rezepte/cappuccino-torte-mit-kirschen-27175.html

Pühapäev, 15. november 2009

Kodune kommikunst



Kogu info on pärit: http://www.tarbija24.ee/?id=187568 lehelt

Mandlitrühvlid
Umbes 25 tk
• 150 g tumedat šokolaadi (nt Kalev Bitter)
• 150 g valget šokolaadi (nt Kalev White)
• 300 g piimašokolaadi (nt Anneke või Kalev Special)
• 50 g kakaopulbrit (nt Vilma)
• 25 g võid
• 150 g vahukoort
• maitse järgi purustatud mandleid
Sulata koos tume ja valge šokolaad vesivanni kohal nõus. Kui šokolaad on sulanud, võta see tulelt. Kuumuta koor keemiseni ja lisa hulka või, võta tulelt ja lase võil sulada. Lisa koore-või segu, kakaopulber ja peenestatud mandlid sulašokolaadile, sega mass ühtlaseks. Lase segul külmkapis taheneda, kuni saab trühvleid vormida – selleks kulub umbes tund. Kui tahad kiiremat tahenemist, pane segu 15–20 minutiks sügavkülma, aeg-ajalt seda kontrollides.

Vormi näppude vahel trühvlid valmis. Sulata piimašokolaad vesivanni kohal nõus, kasta lusika või kahvli abil sulašokolaadi, pane küpsetuspaberiga kaetud alusele ja kaunista mandlipuruga. Trühvleid võib mandlipurus ka veeretada. Lase trühvlitel pisut aega jahedas taheneda.

Lihtsam variant: needsamad trühvlid võib jätta ka piimašokolaadi kastmata ehk glasuuriga katmata, veeretades neid pärast vormimist kakaopulbris, pähkli- või küpsisepurus.

Martsipani-nougat’i kommid
Umbes 30 tk
• 200 g tumedat šokolaadi (nt Kalev Bitter)
• 250 g Kalevi mandliga martsipanimassi
• 100 g pähklikreemi ehk nougat’it
• kaunistuseks pisut valget šokolaadi
Lõika pähklikreemi tahvlist väikesed kuubikud ja viiluta martsipan õhukesteks viiludeks. Aseta pähklipasta tükid martsipaniviilude keskele südamikuks ja vormi nende ümber martsipanikihist ümmargused kuulid.

Aprikoosi-toorjuustu trühvlid
Umbes 30 tk
• 200 g maitsestamata toorjuustu (nt Philadelphia)
• 500 g valget šokolaadi (nt Kalev White)
• maitse järgi kuivatatud aprikoose
• maitse järgi kookoshelbeid
Sulata 200 g valget šokolaadi vesivanni kohal nõus ja sega kokku toasooja toorjuustuga. Lõika aprikoosid pisikesteks tükikesteks ja sega massi hulka. Tõsta segu kondiitripressi või küpsetuspaberist või kilekotist tehtud tuutusse ja pigista küpsetuspaberiga kaetud alusele väikesed täidiseportsud. Hoia neid kuni hangumiseni külmkapis – kui on kiire, pane trühvlid 15–20 minutiks sügavkülma.

Sulata vesivanni kohal nõus ülejäänud valge šokolaad ja kasta kommid lusika või kahvli abil sulašokolaadi sisse. Pane küpsetuspaberiga kaetud alusele, kaunista kookoshelvestega ja aseta natukeseks ajaks jahedasse tahenema.
Nipp: aprikoose võib enne trühvlitegu ka alkoholis, näiteks brändis või konjakis kuni ööpäev leotada, see lisab hea maitsenüansi.

Sulata tume šokolaad vesivannil nõus, kasta kommid lusika või kahvli abil sinna sisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud alusele. Kaunistuseks sulata pisut valget šokolaadi, pane see küpsetuspaberist tuutusse ja joonista kommide pinnale peened šokolaaditriibud. Lase jahedas pisut aega hanguda.

Kolmapäev, 7. oktoober 2009

šokolaadi brownie’d


Algse retsepti leidsin siit http://jananamma.blogspot.com/2009/01/kohvimaitselised-brownied.html
oma maitse järgi tegin selle veidi ringi.

Põhi:
175 g tumedat šokolaadi
4 sl kakaod
175 g võid
3 muna
2,5 dl suhkrut
1 dl jahu
100 g mandleid

Tükelda šokolaad. Sulata kastrulis või ja tõsta kastrul pliidilt. Lisa šokolaad ja sega seni, kuni see on sulanud. Lisa kohv. Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks ning lisa šokolaadisegule. Sega ettevaatlikult juurde jahu ja hakitud pähklid (mul olid pähklid saumikseriga täiesti puruks tehtud). Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 25 x 25 cm vormi. Puista peale hakitud Daimi šokolaadi ja küpseta 175 kraadises ahjus 30 minutit.
Serveeridakse soojalt jäätisega, kuid mina sõin neid jahtunult.

Martsipanitrühvlid


retsept on võetud... www.naisteleht.ee/node/5298

* 50 g röstitud ja kooritud metsapähkleid
* 200 g martsipani
* 200 g tumedat šokolaadi
* 25 g valget šokolaadi

Sulata tume šokolaad.
Pane iga pähkli ümber martsipani.
Veereta käte vahel ümmargusteks pallideks.
Kasta kommid ükshaaval šokolaadi sisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud taldrikule või suuremale liuale. Tõsta 30 minutiks külma.
Sulata valge šokolaad.
Kaunista kommid sulatatud valge šokolaadiga ja pane veel umbes 10 minutiks külmkappi.

HALVAA-šOKOLAADIMUFFINID


Koostis:

2 muna

1 1/2dl suhkrut

1dl jahu1dl kartulitärklist

1tl küpsetuspulbrit1tl vaniljesuhkrut

2spl kakaod

1/2dl sulatatud margariini

1spl piima

200g halvaad

100g tumedat shokolaadi

Valmistamine:

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. sega kuivained omavahel ja lisa ettevaatlikult segades munavahule, lisa sellele piim. Haki shokolaad ja halvaa. Sulatatud rasv ja shokolaaditükid ning lisa taignale. Tõsta vormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 12-15 minutit.