Reede, 13. november 2015

BBQ sealiha täidisega kartulid



Koostis:
2 suurt  kartulit
1 tl taimeõli
1 näpuotsatäis soola
250g hakitud rebitud sealiha*
63ml+ 2 spl BBQ kastmega
150g riivitud juustu
1  rohelist sibulat
2 spl hapukoort


Kuumuta ahi 250 kraadini. Pese kartulid hästi puhtaks ja siis kuivata need ära puhta rätikuga. Torka kartulit mitu korda igalt poolt kahvliga. Hõõru kuivad kartulid  umbes poole tl taimeõliga  ja seejärel puista kergelt soola peale. Aseta kartulid  fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja küpseta tund aega või kuni kartulid on pehmed.

   
Sega omavahel BBQ kaste, liha ja roheline sibul.



   Tee kartulitele noaga lõige
pikuti algusest lõpuni. Ettevaatlikult tõmmake kartulil olev lõige lahti. Soovitan kasutada rätikut, et käsi ära ei põletaks. Pane kartulitele liha-kastmesegu ja raputa peale  umbes 2 supilusikatäit riivitud juust. Asetage kartulid veel  paar minutiks sooja ahju või kuni juust on sulanud.


    
Kui juust on sulanud, nõristage peale BBQ kaste ja seejärel puistake peale veidi rohelist sibulat. Lisage kartulile veidi hapukoort.


Head isu! 

 
*Rebitud sealiha - ülipehmeks, kahvli all kergesti lagunevaks haudunud sealiha. Kui seda ei ole, siis võib kasutada ka hakkliha.

Šampinjonisupp

Päris tükkaega olen ma otsinud kreemist šampinjonisupi retsepti, kuni puhtalt kogemata selle ka leidsin.

Kodune koorne seenesupp maitseb miljon korda paremini kui konserveeritud kraami! See on üks lihtsamaid suppe, mida ma kunagi teinud.

 Kõige raskem osa sellest, on ilmselt  seente viilutamine Valmis ja teha. Ja kui sa ei ole suurim veini sõber, siis võite vähendada veini kogust  ja lisada selle asemel kanapuljongit nii palju nagu vaja veini.


Koostis:
3 küüslauguküünt
1 sibul
700g šampinjone
0,5sl kuivatatud tüümiani
1l kanapuljongit
2 sl maisijahu
soola
pipart
60g võid
250ml koort
250ml punast veini

 Sulata või keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja seened, aeg-ajalt segades, kuni on pruunistunud. Maitsesta soola ja piparaga, maitse. Sega juurde sibul ja küpseta pidevalt segades, kuni poolläbipaistev, umbes 2-3 minutit.
 
     Sega vein ja lase keema; vähenda kuumust ja hauta veidi, umbes 5 minutit. Sega kanapuljong, koor ja tüümian.
 
     Lahusta tärklis  väheses vees. Sega segu supi hulka kuni  see on veidi paksenenud. Kui supp on liiga vedel, lisa veidi juurde maisitärklisveesegu, kuni soovitud konsistentsi saavutamiseni.
 
     Serveeri kohe.

Esmaspäev, 2. november 2015

Saksa ponšikud

Selle retsepti leidsin www.youtube.com lehelt, kus üks vene tädike teeb neid vanu häid retsepte.




Taigen:
5 muna
natuke soola

2tl vaniljesuhkur
150g suhkrut
250ml piima
250 grammi kodujuustu
1tl küpsetuspulbrit
500g jahu


Munad vahustada suhkruga. Vahustamise vahepeal lisada sool ja vaniljesuhkur. Kui  munad on vahus, siis lisada piim ja toorjuust. Segada korralikult läbi. Jahu ja küpsetuspulber segada oma vahel ning lisada muna-piimavahule.  Lasta potis õli kuumaks. Võtta taignast lusikaga väike proovitükk ja proovida kas õli on piisavalt kuum. Õli on siis kuum, kui taignatükk kerkib pinnale ja hakkab muutuma kuldeks. Seejärel saab teha ponšikuid kas lusikaga või vastava dosaatoriga(tainas on täpselt nii paks, et saab seda kasutada). Valmis ponšikud tõsta köögipaberile nõrguma. Veidi jahtunud ponšikud panna vaagnale ja sõeluda peale tuhksuhkurt.

Head isu!


Antud kogusest tuleb ikka päris palju. Kui teha 3 inimesele, siis tehke pool taignakogusest.