Kodune kommikunst

Kogu info on pärit: http://www.tarbija24.ee/?id=187568 lehelt

Mandlitrühvlid

Umbes 25 tk

• 150 g tumedat šokolaadi (nt Kalev Bitter)

• 150 g valget šokolaadi (nt Kalev White)

• 300 g piimašokolaadi (nt Anneke või Kalev Special)

• 50 g kakaopulbrit (nt Vilma)

• 25 g võid

• 150 g vahukoort

• maitse järgi purustatud mandleid

Sulata koos tume ja valge šokolaad vesivanni kohal nõus. Kui šokolaad on sulanud, võta see tulelt. Kuumuta koor keemiseni ja lisa hulka või, võta tulelt ja lase võil sulada. Lisa koore-või segu, kakaopulber ja peenestatud mandlid sulašokolaadile, sega mass ühtlaseks. Lase segul külmkapis taheneda, kuni saab trühvleid vormida – selleks kulub umbes tund. Kui tahad kiiremat tahenemist, pane segu 15–20 minutiks sügavkülma, aeg-ajalt seda kontrollides.

Vormi näppude vahel trühvlid valmis. Sulata piimašokolaad vesivanni kohal nõus, kasta lusika või kahvli abil sulašokolaadi, pane küpsetuspaberiga kaetud alusele ja kaunista mandlipuruga. Trühvleid võib mandlipurus ka veeretada. Lase trühvlitel pisut aega jahedas taheneda.

Lihtsam variant: needsamad trühvlid võib jätta ka piimašokolaadi kastmata ehk glasuuriga katmata, veeretades neid pärast vormimist kakaopulbris, pähkli- või küpsisepurus.

Martsipani-nougat’i kommid

Umbes 30 tk

• 200 g tumedat šokolaadi (nt Kalev Bitter)

• 250 g Kalevi mandliga martsipanimassi

• 100 g pähklikreemi ehk nougat’it

• kaunistuseks pisut valget šokolaadi

Lõika pähklikreemi tahvlist väikesed kuubikud ja viiluta martsipan õhukesteks viiludeks. Aseta pähklipasta tükid martsipaniviilude keskele südamikuks ja vormi nende ümber martsipanikihist ümmargused kuulid.

Aprikoosi-toorjuustu trühvlid

Umbes 30 tk

• 200 g maitsestamata toorjuustu (nt Philadelphia)

• 500 g valget šokolaadi (nt Kalev White)

• maitse järgi kuivatatud aprikoose

• maitse järgi kookoshelbeid

Sulata 200 g valget šokolaadi vesivanni kohal nõus ja sega kokku toasooja toorjuustuga. Lõika aprikoosid pisikesteks tükikesteks ja sega massi hulka. Tõsta segu kondiitripressi või küpsetuspaberist või kilekotist tehtud tuutusse ja pigista küpsetuspaberiga kaetud alusele väikesed täidiseportsud. Hoia neid kuni hangumiseni külmkapis – kui on kiire, pane trühvlid 15–20 minutiks sügavkülma.

Sulata vesivanni kohal nõus ülejäänud valge šokolaad ja kasta kommid lusika või kahvli abil sulašokolaadi sisse. Pane küpsetuspaberiga kaetud alusele, kaunista kookoshelvestega ja aseta natukeseks ajaks jahedasse tahenema.

Nipp: aprikoose võib enne trühvlitegu ka alkoholis, näiteks brändis või konjakis kuni ööpäev leotada, see lisab hea maitsenüansi.

Sulata tume šokolaad vesivannil nõus, kasta kommid lusika või kahvli abil sinna sisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud alusele. Kaunistuseks sulata pisut valget šokolaadi, pane see küpsetuspaberist tuutusse ja joonista kommide pinnale peened šokolaaditriibud. Lase jahedas pisut aega hanguda.

šokolaadi brownie’d

Algse retsepti leidsin siit http://jananamma.blogspot.com/2009/01/kohvimaitselised-brownied.html

oma maitse järgi tegin selle veidi ringi.

Põhi:

175 g tumedat šokolaadi

4 sl kakaod

175 g võid

3 muna

2,5 dl suhkrut

1 dl jahu

100 g mandleid

Tükelda šokolaad. Sulata kastrulis või ja tõsta kastrul pliidilt. Lisa šokolaad ja sega seni, kuni see on sulanud. Lisa kohv. Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks ning lisa šokolaadisegule. Sega ettevaatlikult juurde jahu ja hakitud pähklid (mul olid pähklid saumikseriga täiesti puruks tehtud). Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 25 x 25 cm vormi. Puista peale hakitud Daimi šokolaadi ja küpseta 175 kraadises ahjus 30 minutit.

Serveeridakse soojalt jäätisega, kuid mina sõin neid jahtunult.

Martsipanitrühvlid

retsept on võetud... www.naisteleht.ee/node/5298

* 50 g röstitud ja kooritud metsapähkleid

* 200 g martsipani

* 200 g tumedat šokolaadi

* 25 g valget šokolaadi

Sulata tume šokolaad.

Pane iga pähkli ümber martsipani.

Veereta käte vahel ümmargusteks pallideks.

Kasta kommid ükshaaval šokolaadi sisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud taldrikule või suuremale liuale. Tõsta 30 minutiks külma.

Sulata valge šokolaad.

Kaunista kommid sulatatud valge šokolaadiga ja pane veel umbes 10 minutiks külmkappi.

HALVAA-šOKOLAADIMUFFINID

Koostis:

2 muna

1 1/2dl suhkrut

1dl jahu1dl kartulitärklist

1tl küpsetuspulbrit1tl vaniljesuhkrut

2spl kakaod

1/2dl sulatatud margariini

1spl piima

200g halvaad

100g tumedat shokolaadi

Valmistamine:

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. sega kuivained omavahel ja lisa ettevaatlikult segades munavahule, lisa sellele piim. Haki shokolaad ja halvaa. Sulatatud rasv ja shokolaaditükid ning lisa taignale. Tõsta vormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 12-15 minutit.

MAGUSAD KÜPSETISED

Maapähklivõikook

Koostis:
3 dl maapähklivõid
1 dl pehmet võid
5 dl pruuni suhkrut
3 suurt muna
1 tl vanilliekstrakti
3 dl nisujahu
1 tl soola
Valmistamine:
Määri kandiline koogivorm võiga. Hõõru maapähklivõi ja või ühtlaseks. Lisa munad, suhkur ja vanill ja klopi õhuliseks vahuks. Sega juurde jahu.Tõsta võitatud koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 30-35 minutit. Lõika jahtunud kook nelinurkseteks tükkideks.


Maapähklivõikreemitort

Koostis:
Põhi:
3.75 dl purustatud šokolaadi küpsiseid või vahvleid
5 sl sulatatud magedat võid Maapähklivõikreem:
170 g toasooja toorjuustu
1.75 dl toasooja kreemjat maapähklivõid
2.5 dl külma 35% rõõska koort
1.25 dl tuhksuhkrut
1 tl vanilliekstrakti
Glasuur:
3 sl maapähklivõikreemi
30 g poolmõrudat hakitud šokolaadi
Valmistamine:
Georgia osariigist pärit retsept. Põhja jaoks sega küpsisepuru sulavõiga ning suru 22 cm lahtikäiva koogivormi põhjale ja servadele. Küpseta 165-kraadises ahjus 10 minutit. Jahuta. Täidise valmistamise jaoks on vaja elektrimikserit. Mikserda toorjuust ja maapähklivõi suures kausis ühtlaseks. Klopi teises kausis rõõsk koor, tuhksuhkur ja vanilla pehmeks vahuks. Sega pool vahukoorest maapähklikreemi hulka, alles seejärel lisa ülejäänud vahukoor. Pane 3 sl täidisekreemi kõrvale, ülejäänud määri jahtunud küpsisepurupõhjale. Sulata sokolaad vesivannis, lisa kõrvalepandud maapähklivõikreem ja sega ühtlaseks. Pane segu kohe kondiitritülli sisse ja suru läbi 3 mm otsiku spiraalselt tordile. Hoia tort kuni serveerimiseni jahedas (tordi võib kuni 2 päeva varem valmis teha).



Maapähklivõiküpsised I

Koostis:
2 dl maapähklivõid
2 dl margariini
2 dl suhkrut
2 dl pruuni suhkrut
2 muna
1 tl vanilliekstrakti
5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 tl soola
Valmistamine:
Vahusta maapähklivõi, margariin ja suhkur. Lisa munad ja vanill. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool, lisa vahule. Vormi teelusikaga väikesed pallid, aseta need võitamata ahjuplaadile. Suru kahvliga lamedamaks.Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 12 minutit. 6 tosinat küpsist.



Maapähklivõiküpsised II

Koostis:
2.5 dl paksemat maapähklivõid
2.5 dl suhkrut
1 muna
Valmistamine:
Sega kõik ained ja tõsta tainast teelusikaga võitamata ahjuplaadile.Küpseta 180kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni küpsised on pealt kuldsed.Lase küpsistel ahjuplaadil 5 minutit taheneda, siis libista restile jahtuma.


Snickersi-maapähklivõimuffinid

Koostis:
250 g nisujahu
85 g kuldset suhkrut (u 6 sl)
1.5 sl küpsetuspulbrit
noaotsatäis soola
160 g e. 6 sl 'crunchy' ehk tükilist maapähklivõid
60 g sulatatud magedat võid
1 suur lahtiklopitud muna
1.75 dl piima
3 hakitud Snickers'i šokolaadi (à 65 g)
Valmistamine:
Sega kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisa maapähklivõi ja sega puruseks. Sega sulavõi, muna ja piim ning sega saadud vedelik ettevaatlikult kuivainete hulka.Sega hakitud Snickers taina hulka ning jaota tainas muffinivormidesse.Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit. Valmis muffinid on kenasti kerkinud ja kuldsed, sõrmega katsudes tunduvad veidi vetruvad. Lase muffinitel vormis 5-10 minutit jahtuda, siis võta muffinivormidest välja.