Karamelline õunajuustukook

KoostisPõhi:200g võid1 1/2 tassi pruuni suhkrut3 tl vanilje1 muna1 munavalge1 1/2 tassi jahu1/2 tl kaneeli3/4 tl õunakook vürtsi3/4 tl küpsetuspulbrit1/4 tl soodat1/4 tl soolapool riivitud õunaJuustukreem:450g toorjuustu, toatemperatuuril1/2 tassi suhkrut1/2 tassi pruuni suhkrut180ml karamellikastet
Kaneelised õunad:1 1/2 õunu, õhukeste viiludena2 tl sidrunimahlanäputäis muskaatpähklit1 tl kaneeli4 spl pruuni suhkrut1 spl võid



Kreem:125ml vahukoort1/4 tassi tuhksuhkrut1/4 tl kaneeli

 Karamellikaste:
200 ml vahukoort
90 g  pruuni kristallsuhkrut
100 ml heledat siirupit
100 g võid
1/2 tl vanillisuhkrut
Määri koogivorm võiga ja vooderda küpsetuspaberiga. Sulata või. Lisa pruun suhkur ja vahusta. Lisa vanilje, muna ja munavalge ja vahusta edasi. Teises kausis sega oma vahel kuivad koostisained. Aeglaselt lisada kuivained muna-võivahule. Lisa riivitud õun. Vala taigen lahtikäivasse vormi ja küpseta 30 - 35 minutit 175ºC . Lase veidi jahtuda ja eemalda küpsetuspaberid.

Sega omavahel želatiin ja külm vesi ning jäta mõneks ajaks paisuma.

Tee karamellkaste ja lase täielikult jahtuda.

Vahusta toorjuust ja suhkur ühtlaseks, lisa juurde karamell. Lisa vahu hulka sulatatud želatiin. Määri vaht koogipõhjale. Aseta kook  3 - 4h külma.
.
Sega omavahel õunad, sidrunimahl, muskaatpähkel, kaneel ja pruun suhkur keskmise keedupotis. Lisa või ja kuumuta õunad keskmisel kuumusel umbes 15-20 minutit või kuni need on pehmenenud. Laske õuntel jahtuda 10-15 minutit, siis pane juustukoogile.

Vahusta koor, suhkur ja kaneel vahtu. Aseta vaht mõneks ajaks sügavkülma. Eemaldage kaussi sügavkülma, lisada raske vahukoort ja piits kiire, kuni see hakkab paksenema.

Pritsi kreem juustkoogile ja  nõrista karamelli  koogile

Bolognese maitselised lihapirukad marineeritud kurgiga u.48tk

Plaanisin täna perele teha lihapirukaid, kuid tahtsin teha mitte tavalisi, vaid väikese kiiksuga. Autoga sõites jäingi mõttesse,et milliseid teha. Kindlasti pidi seal olemsa hakkliha, muna ja marineeriud kurk, aga midagi võiks nagu veel sees olla. Kuna mul oli kapis  üks pakk Maggi Idea bolognese kastmepulbrit, siis otsustasin proovida sellega.

Kui pirukad valmis said, siis saia osa oli mõnusalt pehme ja täidis maitsvalt mahlane, mitte kuiv. Väga hästi on tunda kurgi ja bolognese maitsekooslust, mis sobivad oma vahel kenasti. 

Pärmitaigen:

2pk kuivpärmi

500ml piima

200g võid

1tl soola

1sl suhkrut

600 - 700g jahu

Täidis:

1 pakk MAGGI Idea „Spaghetti Bolognese“ pastale

5sl Salvesti salatikurki vedelikuga

600g veise-seahakkliha

1sl külmutatud tilli-petersellisegu (võib asendada ka värske või  kuivatud, sel juhul 1tl tilli ja 1tl peterselli)

3 keedumuna

Soojenda piim käesoojaks, lisa hulka sool, suhkur, kuivpärm ja vahusta veidi vispliga, kuniks suhkur ja sool on sulanud. Lisa vedeliku hulka jahu(jahu lisada algul 600g ja siis jupikaupa, kuna tainas peab jääma mõnusalt pehme) ja sega segi. Lisa taigna hulka vedel  soe või. Sõtku tainast nii kaua, et see käte küljest lahti tuleb ja moodustab mõnusa elastse palli. Jäta tainas 1h  soojakohta kerkima

Valmista samalajal täidis. Prae potis hakkliha veidi(kuni liha ei ole enam roosakas-punane), lisa hulka kurk vedelikuga ja bolognesekastme pulber. Võta pott pliidil ja seda hulka kahvliga peenestatud keedumunad. Sega segu segi ja lase jahtuda.

Rulli tainast lahti. Aseda supilusikaga lihasegu taignale ja vormi pirukad valmis. Määri pirukad lahtilöödud munaga ja küpseta 200⁰C ahjus kuldpruuniks.

Head isu!

Tore oleks kuulda, kuidas Teile sellised pirukad meeldisid :D

BBQ sealiha täidisega kartulid

Koostis:
2 suurt  kartulit
1 tl taimeõli
1 näpuotsatäis soola
250g hakitud rebitud sealiha*
63ml+ 2 spl BBQ kastmega
150g riivitud juustu
1  rohelist sibulat
2 spl hapukoort

Kuumuta ahi 250 kraadini. Pese kartulid hästi puhtaks ja siis kuivata need ära puhta rätikuga. Torka kartulit mitu korda igalt poolt kahvliga. Hõõru kuivad kartulid  umbes poole tl taimeõliga  ja seejärel puista kergelt soola peale. Aseta kartulid  fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja küpseta tund aega või kuni kartulid on pehmed.

    Sega omavahel BBQ kaste, liha ja roheline sibul.


   Tee kartulitele noaga lõige pikuti algusest lõpuni. Ettevaatlikult tõmmake kartulil olev lõige lahti. Soovitan kasutada rätikut, et käsi ära ei põletaks. Pane kartulitele liha-kastmesegu ja raputa peale  umbes 2 supilusikatäit riivitud juust. Asetage kartulid veel  paar minutiks sooja ahju või kuni juust on sulanud.

    Kui juust on sulanud, nõristage peale BBQ kaste ja seejärel puistake peale veidi rohelist sibulat. Lisage kartulile veidi hapukoort.

Head isu! 

 
*Rebitud sealiha - ülipehmeks, kahvli all kergesti lagunevaks haudunud sealiha. Kui seda ei ole, siis võib kasutada ka hakkliha.

Šampinjonisupp

Päris tükkaega olen ma otsinud kreemist šampinjonisupi retsepti, kuni puhtalt kogemata selle ka leidsin.

Kodune koorne seenesupp maitseb miljon korda paremini kui konserveeritud kraami! See on üks lihtsamaid suppe, mida ma kunagi teinud.

 Kõige raskem osa sellest, on ilmselt  seente viilutamine Valmis ja teha. Ja kui sa ei ole suurim veini sõber, siis võite vähendada veini kogust  ja lisada selle asemel kanapuljongit nii palju nagu vaja veini.


Koostis:
3 küüslauguküünt
1 sibul
700g šampinjone
0,5sl kuivatatud tüümiani
1l kanapuljongit
2 sl maisijahu
soola
pipart
60g võid
250ml koort
250ml punast veini

 Sulata või keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja seened, aeg-ajalt segades, kuni on pruunistunud. Maitsesta soola ja piparaga, maitse. Sega juurde sibul ja küpseta pidevalt segades, kuni poolläbipaistev, umbes 2-3 minutit.

 
     Sega vein ja lase keema; vähenda kuumust ja hauta veidi, umbes 5 minutit. Sega kanapuljong, koor ja tüümian.

 
     Lahusta tärklis  väheses vees. Sega segu supi hulka kuni  see on veidi paksenenud. Kui supp on liiga vedel, lisa veidi juurde maisitärklisveesegu, kuni soovitud konsistentsi saavutamiseni.

 
     Serveeri kohe.

Saksa ponšikud

Selle retsepti leidsin www.youtube.com lehelt, kus üks vene tädike teeb neid vanu häid retsepte.

Taigen:

5 muna
natuke soola
2tl vaniljesuhkur
150g suhkrut
250ml piima
250 grammi kodujuustu
1tl küpsetuspulbrit
500g jahu

Munad vahustada suhkruga. Vahustamise vahepeal lisada sool ja vaniljesuhkur. Kui  munad on vahus, siis lisada piim ja toorjuust. Segada korralikult läbi. Jahu ja küpsetuspulber segada oma vahel ning lisada muna-piimavahule.  Lasta potis õli kuumaks. Võtta taignast lusikaga väike proovitükk ja proovida kas õli on piisavalt kuum. Õli on siis kuum, kui taignatükk kerkib pinnale ja hakkab muutuma kuldeks. Seejärel saab teha ponšikuid kas lusikaga või vastava dosaatoriga(tainas on täpselt nii paks, et saab seda kasutada). Valmis ponšikud tõsta köögipaberile nõrguma. Veidi jahtunud ponšikud panna vaagnale ja sõeluda peale tuhksuhkurt.

Head isu!

Antud kogusest tuleb ikka päris palju. Kui teha 3 inimesele, siis tehke pool taignakogusest.

Õuna-toorjuustukook

Ammu pole midagi uut proovinud.  Eile mööda Pinterest.com lehte kolades, jäi mulle silma üks koogi pilt. Pildil oli ahvatlevalt mahlakas kook, milles on kasutaud õunu. 

Põhi:

200g või, pehmendatud

43g pruuni suhkrut

43g  valget suhkrut

1 muna

25ml taimeõli

1/2 tl vanilje

255g jahu

1/2 tl soodat

1/2 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soola

1 tl kaneeli 

255g riivitud õunu

Toorjuustukiht:

225g toorjuustu

1 tl vaniljesuhkurt

3 spl valget suhkrut

Puru:

43g  tassi valget suhkrut

43g pruuni suhkrut

75g  tassi jahu

1 tl kaneeli

1/2 tl küpsetuspulbrit

1/8 tl soola 

6 sl külma võid

   

 Kuumuta ahi 170ºC ja määrige koogivorm võiga, kui kasutate lahtist koogivormi, siis piisab põhjal olevast küpsetuspaberist.   Mina kasutasin ümmargust 28cm läbimõõduga lahtikäivat koogivormi.

Sega või ja suhkur vahule. Lisa muna, õli ja vanilje ning sega kõik kokku. 

Sega omavahel kokku jahu, söögisooda, küpsetuspulber, sool ja kaneel ning sega sisse võisegule.  Lisa hulka riivitud õun. Vala tainas pannile.  

Sega omavahel toorjuust, suhkru ja vanilje ning vala see toorele koogipõhjale.

Valmista puru, näppides  omavahel kokku suhkur, jahu, kaneel, küpsetuspulber, sool ja külm või. Pudista puru toorjuust kihile.

Küpseta umbes 45 minutit.

Võib hoida külmkapis.